Se il problema sono i lieviti hai diverse alternative (pi� gustose del
pane azzimo):
1) Il pane sardo (carrasau)
2) La piadina romagnola (non tutte, leggi gli ingredienti)
3) il pane arabo (simile alla piadina ma pi� morbido, si trovava alla
lidl ma ultimamente non lo vedo pi�)
4) il pane preparato con lievito chimico. Lo puoi fare tu con il
lievito in bustine (bertolini o paneangeli) attenzione per� che deve
essere lievito chimico (la polverina bianca) non quello naturale
disidratato (granulato marrone). Se lo fai tu hai il vantaggio che
puoi usare farine semiintegrali.
Se il pane lo fai con il lievito chimico devi CONSUMARLO IN GIORNATA
altrimenti i giorni successivi si sviluppano i lieviti naturali
(candida inclusa).
Altrimenti puoi provare con la polenta o le gallette di riso
soffiato.
I biscotti sono sempre preparati con lievito chimico, il problema �
che contengono latte e zucchero. Per� se guardi bene ne trovi molti
privi di latte (mi sembra i digestive ma non sono certo perch� io non
li consumo, forse anche tra quelli prodotti dalla Galbusera). Credo
sia impossibile trovarne privi sia di latte che di zucchero.
Gianni