Discussione:
Il riso brillato fa male ??
(troppo vecchio per rispondere)
Miki
2004-05-19 21:53:43 UTC
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Ho quasi completamente sostituito pane e pasta con riso bianco perchè mi
piace da impazzire.
leggendo qua e là ho notato che il riso raffinato o bianco o brillato è
dannoso per la salute , addirittura parlano di rischio cancro anche per gli
altri cereali raffinati.

Non vorrei rinunciare al riso, sapreste indicarmi un riso integrale per
varietà che sia simile a quelli orientali non raffinati ??

Anche il basmati e il Patna sono da considerarsi raffinati ??


Grazie.
Yael
2004-05-20 08:11:24 UTC
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Post by Miki
Ho quasi completamente sostituito pane e pasta con riso bianco perchè mi
piace da impazzire.
leggendo qua e là ho notato che il riso raffinato o bianco o brillato è
dannoso per la salute , addirittura parlano di rischio cancro anche per gli
altri cereali raffinati.
Oddio, rischio cancro mi sembra tanto.... il fatto è che il riso
brillato perde gran parte del proprio contenuto vitaminico e minerale,
alla fine mangi praticamente amido. Lo puoi sostituire tranquillamente
con riso parboiled, che non è integrale ma conserva praticamente la
quasi totalità di vitamine in quanto ha subito un trattamento termico
prima di essere confezionato. Io lo uso sempre ed è buonissimo :-),
specie se preparato pilaf... Buon appetito!

Ciao!
Yael
Ken75
2004-05-20 09:49:13 UTC
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Post by Yael
con riso parboiled, che non è integrale ma conserva praticamente la
od altrimenti il riso integrale direttamente.
Il sapore non e' poi cosi' diverso da quello brillato.
L'unico incoveniente e' il tempo di cottura, che puo' comunque essere
quasi dimezzato grazie all'ammollo di almeno 3-4 ore.

Bye
MARA
2004-05-20 12:46:15 UTC
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Post by Miki
Ho quasi completamente sostituito pane e pasta con riso bianco perchè mi
piace da impazzire.
leggendo qua e là ho notato che il riso raffinato o bianco o brillato è
dannoso per la salute , addirittura parlano di rischio cancro anche per gli
altri cereali raffinati.
Se e' per questo tutti i cibi sono sotto accusa per il rischio cancro...
Comunque quello integrale non ti piace?

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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
Tsubo
2004-05-22 08:52:15 UTC
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Post by MARA
Se e' per questo tutti i cibi sono sotto accusa per il rischio cancro...
Comunque quello integrale non ti piace?
Cosa, il cancro? ;-)

(ops...)



Tsubo

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