La benzina sono le calorie fornite dai macronutrienti il resto lo =
forniscono i micronutrienti...che se vengono a mancare, nonostante ci =
=
sia il pieno, fanno si che la macchina o funziona male o si ferma del =
=
tutto.
Balla colossale! Stai appena appena tralasciando tutto il sistema =
endocrino e quello immunitario: hai detto niente! I quali sistemi, guard=
a =
un po' (esempio banale: bilancio insulina/glucagone; oppure: infezione =
batterica o virale) =E8 influenzato *anche* dai macronutrienti o da anti=
geni =
esogeni.
Questi sistemi dipendono in modo del tutto marginale dai micronutrienti =
di =
cui ti riempi la bocca, eppure sono - questi s=EC - vitali al buon =
funzionamento dell'organismo.
Quindi la tua affermazione =E8 di una imprecisione talmente imbarazzante=
da =
essere paurosamente sbagliata.
Se permetti invece di pensarla coso e pensare, primo o poi, di buttarm=
i =
in un burrone preferisco aprofondire la conoscenza sui possibili modi =
=
per vivere ed invecchiare in efficienza e in salute.
Alla casualita' della vita come di tutte le cose che ci circondano io =
=
credo poco...
Eppure i tumori, pensa un po', sono un fatto perloppi=F9 casuale: un err=
ore =
nella replicazione del DNA, banale nella sua spiegazione, clamorosamente=
=
complesso nel trovarne le cause. Che spesso non ci sono: ad oggi infatti=
=
sappiamo che i tumori sono un fatto statistico, esistono dei comportamen=
ti =
che aumentano le probabilit=E0 di contrarre un tumore (vedi fumare, oppu=
re =
esporsi a delle radiazioni), tuttavia non vi =E8 una certezza causa-azio=
ne: =
sebbene sia accertato che fumare aumenti le probabilit=E0 di un tumore a=
i =
polmoni, tanti fumatori *non* lo contraggono.
Per la cronaca esiste anche una cosa che si chiama sistema immunitario=
.
Oh, toh, te ne sei accorto, meno male. Adesso dimmi che dipende dai =
micronutrienti, cos=EC completiamo il cerchio! :-O
E se il nostro corpo funziona spesso per compensazione sicuramente =
l'efficienza delle nostre difese non sara' buona.
Il nostro corpo *non* funziona per compensazione, il sistema immunitario=
=
si basa su delle immunoglobuline (sostanzialmente: proteine, quindi vedi=
=
che sono i prevalentemente i *macro*nutrienti ad essere importanti) di =
diverso tipo, a seconda dei compiti che devono svolgere.
Vi sono le immunoglobuline "residenti" e che forniscono la risposta =
immunitaria di base, poi vi sono quelle che vengono prodotte durante le =
=
fasi acute, infine vi sono quelle "memoria", usate come "stampo" quando =
si =
presenta un antigene gi=E0 incontrato, per velocizzare la risposta =
immunitaria (fenomeno su cui si basa il principio della vaccinazione).
Il nostro organismo invece e' stato creato per rispondere a qualsiasi =
=
situazione.
Puttanata clamorosa, non hai la pi=F9 pallida idea di come funzioni n=E9=
il =
nostro corpo, n=E9 i meccanismi evoluzionistici insiti nel nostro patrim=
onio =
genetico. Sappi che il nostro corpo =E8 stato creato per potere *adattar=
e la =
specie* progressivamente (ovvero geneticamente durante l'evoluzione), =
mentre le possibilit=E0 di compensazione del singolo organismo sono =
ridicolmente basse.
Evidentemente ignori che per ogni proteina codificata dal nostro DNA vi =
=E8 =
un locus attivo che viene usato come "stampo" per la produzione della =
catena di amminoacidi. Tuttavia si =E8 scoperto che in molti casi vi son=
o =
diversi altri loci sul DNA che codificano "quasi" la stessa proteina, ma=
=
che sono inattivati. Questo =E8 la spiegazione di come avviene l'evoluzi=
one =
della specie: in seguito a mutazioni genetiche, un organismo pu=F2 gener=
are =
una prole che riceve il DNA in cui il locus codificante non =E8 pi=F9 qu=
ello =
originario, ma quello modificato.
Il nuovo organismo pertanto codificher=E0 quella proteina in forma =
modificata, cosa che lo potr=E0 rendere pi=F9 o meno adatto alle mutate =
=
condizioni ambientali. La selezione naturale, poi far=E0 il resto.
A livello del singolo individuo, invece, il DNA che ha =E8 quello, se an=
che =
avviene una mutazione "vantaggiosa", questa sar=E0 puntuale in una singo=
la =
cellula, non =E8 che questo cambi il corredo cromosomico dell'intero =
individuo.
E' vero che il cancro non e' una malattia moderna ma rispetto ad inizi=
o =
secolo il numero delle persone che ci si ammalano e' passato, nei paes=
i =
industrializzati, da 1:20 a 1:3.
Inizio secolo... *quale*? Ti riferisci all'inizio di *questo* secolo (10=
=
anni fa) o di quello scorso (1900)?
Immagino ti riferisca al '900, in questo caso c'=E8 una spiegazione medi=
ca, =
talmente banale che =E8 sorprendente tu la tralasci: la statistica =E8 v=
iziata =
dal fatto che un tumore, per calcolarlo, devi prima sapere che *=E8* un =
=
tumore. In passato tante malattie, tante morti venivano semplicemente =
classificate sotto altre voci, quando non addirittura come "morte =
naturale" (se il soggetto, p.e., moriva a 70 anni non stavano a guardare=
=
se era un tumore o cosa). Oggi abbiamo metodi di indagine che ci =
permettono di identificare un numero maggiore di tumori, ed ecco che =
l'aumento degli ultimi tempi trova una spiegazione *anche* in questo.
La realta' parla di cibi piu' poveri di micronutrienti
Ma che due maroni con 'sta storia, saranno anche pi=F9 poveri i cibi, in=
=
compenso ci imbottiamo di integratori che ci strariempiono di sali e =
vitamine. La carenza di sali e vitamine ha degli effetti ben noti, tutti=
=
effetti *scomparsi* e inesistenti nella societ=E0 attuale, quindi le =
spiegazioni sono solo due:
1) i cibi odierni non sono poi cos=EC carenti, e anzi il benessere raggi=
unto =
permette a buona parte della popolazione un'alimentazione sufficientemen=
te =
varia e nutrizionisticamente completa;
2) i cibi odierni fanno cagare ma gli integratori permettono di compensa=
re =
pi=F9 che in abbondanza.
In entrambi i casi, *non abbiamo* carenze vitaminiche.
Tertium non datur, altrimenti (chiss=E0 perch=E9 ancora non hai risposto=
) ti =
riformulo la domanda: perch=E9 sono scomparse quelle malattie da carenze=
=
vitaminiche che erano invece comuni in passato tra marinai e poveri (cfr=
. =
scorbuto e pellagra), quando l'impossibilit=E0 di alimentarsi con =
sufficienti quantit=E0 di frutta fresca e verdura portava a squilibri =
alimentari marcati?
Come puoi conciliare le "carenze vitaminiche" con questo fatto?
-- =
Massimo Bacilieri